Accords gourmands # Bourgogne-Aligoté
Hello les Épicuriens
Nous allons parler de l’accord avec un SEUL VIN
“BOURGOGNE – ALIGOTÉ” un vin blanc fruité et léger qui s’accorde parfaitement avec des plats simple de l’entre au dessert.
le Bourgogne -aligoté doit sa célébrité au kir du nom de “chanoine” maire de Dijon qui avait l’habitude recevoir ses hôtes avec un aligoté et crème de cassis.
Service :
Température de service: autour de 8°C À Servir en seau avec glace tenez-le au frais tout au long du repas quitte à rajouter des glaçons dans le seau, sinon il risque de s’affadir.
Accord gourmands
le Bourgogne -Aligoté est un vin simple qui n’aime ni les complications, ni les ingrédients trop puissants, ni les préparations trop alambiquées.
il est le compagnon idéal des repas d’été.
#friture de poisson: avec son acidité ,il dégraisse les petits poissons.
préparations poisson de rivière ou de mer mais peu iodés: son côte fruit frais et légèrement agrume du vin est à exploiter.
charcuterie blanches ,viande blanche simplement rôties ou en sauce très légère:
la légèreté du vin respecte la délicatesse de ces mets.
Apéritif :
Vous pouvez préparer un kir cassis avec le Bourgogne-Aligoté
@avec des toast crevette
Entrée:
@ salade de poulet frais pimenté une véritable explosion du piment et la fraîcheur du vin.
Plat:
@Crevette sautée au gingembre & frite de patate douce
Au-delà de leurs différences culturelles crevettes et aligoté trouvent un terrain d’entente universel: crustacés /vin blanc fruité sont un grand classique partout dans le monde.
Quand à la patate douce qui accompagne la crevette le Bourgogne bien droit dans ses sabots ,il s’en accommode parfaitement.
Gourmandises:
Ces petites choses qui fondent ,adoucissent et parfument la bouche
@une tartelette de Mangue avec un coulis de caramel
Vous trouverez la référence Bourgogne -Aligoté dans la rubrique boutique
Bonne Dégustation
Marie louise Ticki Normand